Молитва кордовой модели (blades_of_grass) wrote,
Молитва кордовой модели
blades_of_grass

Category:
Сдобные лепешки, они же scones, часто попадались на глаза при чтении английской литературы, но то, что продавалось в магазинах и пекарнях, скорее подтверждало дурную репутацию английской кухни. Давно хотел взять дело в свои руки. Таки да - от домашних лепешек не оторваться: необычная текстура теста, делается быстро (даже масло заранее вытаскивать из холодильника не надо), а базовый рецепт можно варьировать бесконечно, делая как сладкие, так и закусочные лепешки с разной начинкой: фрукты, копчености, сыр и т.д.

Сдобные лепешки с тыквой и пряностями

1. Нагреть духовку до 425F (220С) и выстелить противень пергаментной бумагой.

2. В мисочке смешать 1/2 чашки тыквенного пюре, 1 яйцо и 3 ст.л. нежирных сливок (я заменил молоком).

3. В другой миске, побольше, перемешать 2 стакана муки, 7 ст.л. сахара (я положил 5.5 - здешние рецепты на мой вкус все переслащены), 1 ст.л. пекарского порошка, по 1/2 ч.л. корицы и мускатного ореха, по 1/4 ч.л. гвоздики и имбиря (у меня не было сухого имбиря, положил в первую миску свежий натертый, и намного больше).

4. Положить в муку 6 ст.л. холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки, и пальцами растереть, пока не будет похоже на пляжный песок.

5. Влить содержимое первой миски, вымешать и выложить на припорошенную мукой поверхность. Раскатать толщиной 2-2.5 см. и разрезать на треугольники. Переложить на противень, печь 14-16 минут, до свтло-коричневого цвета.

Остывшие лепешки полагалось полить глазурью, да не один, а два раза:

1. 1 чашка плюс 1 ст.л. сахарной пудры смешать с 1.5 ст.л. молока, помазать лепешки, подождать до затвердения глазури.

2. 1 чашка плюс 3 ст.л. сахарной пудры смешать с 1.5 ст.л. молока, 1.4 ч.л. корицы и по щепотке тех же пряностей, что в основном рецепте. Этой глазурью полить лепешки, чтоб получились полоски.

Но я поливать не стал, а просто разрезал лепешку пополам и намазал маслом.

Рецепт взят тут, оригинал, вдохновленный Старбаксом там
Tags: feed me!
Subscribe

  • (no subject)

    Два фанвидео с изобразительным рядом из "Аватара" и музыкой из Prince of Egypt. Мне понравилось, как создатели клипов провели параллели между…

  • (no subject)

    не думал, не гадал он, никак не ожидал он такого вот конца (c) This entry was originally posted at…

  • Italians - gotta lov'em

    This entry was originally posted at http://blades-of-grass.dreamwidth.org/218718.html. Please comment here or there…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments